Dunkles Lager - Krug Bräu

Quasi due settimane dall'ultima birra recensita, tanti , in mezzo quattro fantastici giorni in Franconia e dintorni con qualche sporadico post sulla mia pagina facebook.
Non solo Franconia , c'è altro da preparare e poi ovviamente qualche giorno di riposo lontano da birre e birrifici , già a volte succede anche questo.
Con quale birra ritorno? Ovviamente tedesca, come la Dunkles Lager della Krug Bräu, ( da non confondere con la Brauerei Krug di Geisfeld, poco fuori Bamberga ) situato nella cittadina di Waischenfeld, poco più di 3000 abitanti, nella Fränkischen Schweiz, una provincia della Franconia, birrificio con oltre 100 anni di storia , visto che è stato fondato nel 1834.
Il birrificio è a conduzione famigliare da sempre, dalla famiglia Krug, ormai alla terza generazione , ora è Konrad Krug detto Conny a portare avanti le redini di famiglia, produzione in costante crescita, nel 2015 si attestava intorno ai 40000 hl.
Poco meno di una decina le birre prodotte con una Dunkles Lager , una Pils , una Keller , una Hefe Weisse , una Dunkles Festbier e infine una Bock, viene prodotta anche una birra da ... dessert con delle ciliegie se non ho capito male , poco alcolica.
Veniamo alla birra stappata oggi una Dunkles Lager da 5,0 ° , versata nel bicchiere, si presenta di un bel colore ambrato, con qualche riflesso rosso , limpida e pulita, schiuma color ocra , cremosa e dalla buona persistenza.
Al naso aroma di cereale, caramello , malto torrefatto, ma anche della frutta rossa, ciliegia , prugna.
In bocca arriva leggera, giusta carbonazione, ritornano i cereali, pane, biscotto integrale, caramello, tostato, una leggerissima nota affumicata , caffè, cacao , liquirizia, finisce leggermente amarognola
Una birra leggera, dalla facile bevuta, fresca e dissetante, consiglio di servirla a 8 °


ABBINAMENTI: ideale con carni rosse, arrosti di maiale e di manzo, stracotti e dolci a base di cioccolato.

Formato : 0,50 L    -  5  %  alc / vol        Pagata :  0,90    euro 


Tutto ciò che viene scritto e pubblicato in questo blog è frutto della mia esperienza personale, ciò che pubblico è una mia opinione.Nel caso alcuni contenuti dovessero causare problemi, vi chiedo gentilmente di contattarmi.

SingleTrackHoneyAle

Ogni birra ha la sua storia ... questa ne ha più di una.
Il sogno , l'avventura, quella di Piero , birraio , ciclista , ma soprattutto un grande amico.
Il sogno di un futuro diverso , nella lontana Nuova Zelanda e una birra.
Una cotta , 1000 litri se non erro, appositamente per gli amici , un saluto, un arrivederci a quei tanti amici ciclisti , o meglio pazzi , che con lui han passato giornate indescrivibili sui sentieri tortuosi e sulle strade di mezza Europa.

Ma sopratutto una birra per ricordare un loro amico che non c'è più ... Jag ...
Lui è lì con la sua bici .. a guardare dall'alto di uno sperone, quella combriccola di matti che in suo ricordo brinda allegra come sempre.

Il ciclismo è parte di me , mi ha portato e continua a portarmi in giro per l' Europa , ed è stato un onore assaggiare questa birra, pur non facendo parte di quella combriccola di matti , che con la mtb non vede ostacoli.
Il mondo del ciclismo come quello della birra sono una grande famiglia.Grazie Piero.

Mtbeer Singletrack Honey Ale

A Jag ... che non ho mai conosciuto!!

Una birra , non in commercio, una storia tra amici, così la descrivo ...
Una Honey Ale , ribattezzata SingleTrackHoneyAle, che ovviamente fà riferimento alle mtb , una birra leggera , con i suoi 6 ° , produzione di circa 1000 L , con aggiunta di miele di castagno proveniente dalla Valchiavenna, in provincia di Sondrio, brassata dall'amico birraio Piero Colombo.
I malti utilizzati sono il Pils, Monaco e Melano , luppolatura con Galaxy e Cascade e infine lievito American Ale.
Una birra come detto leggera , che si presenta nel bicchiere con un bel colore ambrato con riflessi arancio, velata ma pulita, con schiuma fine bianca e persistente.
Al naso troviamo note erbacee, fiori di campo, la freschezza dei luppoli utilizzati, una discreta base maltata.
In bocca arriva elegante, luppolatura leggera, ma che si fà sentire,  dolce che ci accompagnerà per tutta la bevuta, cereali e miele di castagno , chi ama questo miele non può non sottolinearlo,  ma anche come già detto una parte erbaceo - resinosa, chiude poco più amara. 
Corpo e carbonazione media , per una birra equilibrata , con la giusta luppolatura e quel dolce mai invasivo che ti accompagna fino all'ultimo sorso.
Servita fresca in abbinamento a ottimi formaggi della Valsassina.


ABBINAMENTI: pesce affumicato, affettati e salumi, pasta con verdure, risotto con funghi, secondi di carni bianche, formaggi semi stagionati, pasticceria secca, dessert a base di frutta.

Formato : 0,75 L       6,0 °




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